先把香菇和瑶柱用温水泡发（水留下备用）。排骨洗干净，加生粉加盐泡2小时（时间不充裕可以省略），洗净后吸干水分。加盐蚝油腌十五分钟。节瓜刮皮（不是削皮）切块。
排骨放进不粘锅两面煎至金黄，加入姜蒜，节瓜，香菇，瑶柱，料酒。翻炒一下，加入泡发香菇的水，小火煮15分钟。加盐和糖调味。打欠收汁。大功告成
这汤汁淋在饭上那个香