黄豆筛选过后，去除坏的，破损的，然后用凉水浸泡一晚上，备用
菜场买一只新鲜的猪蹄，让老板给处理下表面的猪毛（用火烧一下），然后剁小块一些
猪蹄浸泡20分钟，尽可能的去处腥臊味，洗净备用
冷水下锅，焯水，加入葱，姜，料酒，进一步去除猪蹄的腥臊味，锅开2分钟，捞出洗净，备用
放入电饭煲中，水没过猪蹄，加入姜片，料酒，再一步去除腥味
煲汤1小时，让胶原蛋白都出来，加入泡好的黄豆，继续煲30分钟，电饭煲的好处是水分不会流失很多
汤白白的，全是胶原蛋白，流口水🤤，想吃软糯的黄豆，可以早一些加进去
待到黄豆比较糯的时候，黄豆猪蹄汤就可以啦，加入适量的盐和白胡椒粉调味，就可以出锅啦
当当当，好美味呀～
为了更好吃，调了蘸水， 两根小米辣， 蒜瓣四颗， 小葱适量， 香菜适量， 生抽两勺， 老抽半勺， 蚝油半勺， 辣椒红油一勺， 再加入适量的猪蹄汤， 搅拌均匀
平时不爱吃的媳妇都干了两碗，一点也不油腻，没有任何腥臊味，Q弹软嫩，脱骨，非常成功🏅，蘸水也很搭！
1、想吃软糯的黄豆，可以早点加进去炖 2、汤好，调味的时候不用太复杂的调料 3、除去腥臊味很关键 4、有厨具的还可以用高压锅压一下，更快