先做荷兰酱： 1）三个蛋黄+1teaspoon热水+1 teaspoon柠檬汁，打蛋机打 2）边打边缓慢加入融化的1条黄油，共打1分钟 3）加盐和黑胡椒调味 再煮溏心蛋 1）水烧到微开，隔几秒有泡泡那种 2）加入1.5tsp 白醋 3）单独的碗打个蛋，用筷子搅出漩涡，倒入鸡蛋 4）焖煮约4分钟 组装 english muffin+水煮菠菜+肉+蛋+荷兰酱 （可选）撒paprika或cayenne点缀 credit：《how to feed yourself 》 by spoon university