小葱去根洗净
生姜紫皮蒜去皮洗净
泡好海参备用
小葱切长段
姜蒜切片备用
起锅倒油，开中小火将姜蒜片和小葱后段慢炸
炸至姜蒜葱变黄
倒入半碗高汤（海鲜汤）
放海参同时加入：酱油：黄豆酱、料酒、糖和白胡椒粉
加入小葱前段盖盖焖烧5分钟。
装盘。
此菜不加蚝油味精调味，改用黄豆酱后不用再加盐且不用勾芡，收汁后一样浓稠鲜美。是最健康的烧法！