炸串卷饼、里脊夹饼的酱料
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大学同学父母干了二三十年的淄博烧烤，自己磨的撒料特别纯正，吃不够。今天就用这个大学同学家的撒料怀念一段中学时光。
初中十一二岁的年纪，真是无忧无虑，可以三四个人去包子铺花十块钱吃一顿蒸包儿，也可以五毛钱买一个炸饼，炸透，切开，多刷酱。
放学后，出了校门，回家之前是最欢快的时光。炸串摊子聚满了人，也不排队，老板总能把谁先谁后要了几个记得清清楚楚。我们这些慢腾腾的，总是出来晚了，就加塞让前边的同学给加一个再加一个，长方形的饼，两根竹签子插着，滚烫的油里滚一滚，两边刷上干不干湿不湿的酱料，用小刀从中间劈开，签子老板留下，两片饼翻面叠起来，捏着吃，外嫩里酥，是我喜欢的吃法～更多的小伙伴选择拿着签子直接吃～
吃完饼，骑上自行车，迎着夕阳，爬上坡，在铁道路口等红灯，如果一起等火车过道的时候还有别人，我总喜欢把左脚抬起来踩在别人的自行车后座上维持平衡～过了铁路一大段下坡，很快就到家了～喜欢那条铁路，上学时过了坡下坡就是学校，放学时过了坡下坡很快就到家～我曾经尝试过好几次，过了坡，能不能不蹬车就一路滑行到目的地，没有一次成功过。还有的时候，自行车扎胎了、被别人撒气了，就会坐上哪个小伙伴自行车的后座，上那个坡是真费劲呀～
或许因为那时候的日子太简单，所以跟小伙伴们的感情也很刻骨铭心，梦中常常有人一起奔跑，杨柳依依的河岸边，只能看见背影～那些背影的主人已经很久不联系，忘记了彼此的音容笑貌，甚至有的相隔两界……
炸串卷饼、里脊夹饼的酱料的做法步骤
步骤 1
将100克番茄酱、200克豆瓣酱混合，孜然粉、茴香粉各90克混合。如果能吃辣，可将100克豆瓣酱换成蒜蓉酱、粉各减10克换成20克辣椒粉。
步骤 10
待温度微降后，将酱装入干净的玻璃瓶，拧紧瓶盖，立马倒置，待凉透后即完成真空包装，常温存放一两个月没有问题。开盖后用干净干燥的勺子舀取，并放入冷藏保存，随取随用。
菜谱创建时间：2025-04-30 00:15:50