丝瓜去皮切块，放盐水里泡一下 蛏子开水绰一下，水中放姜片葱结，捞出剥肉去壳，抽去黑纱线 起锅，热油坊丝瓜煸炒，加绰丝瓜水少许，盖盖，焖熟，加入蛏肉，一起炒，调料放少许盐，糖，胡椒粉，撒上葱花即可。也可勾芡后出锅。