煮好后鲜嫩翠绿、不变色的༄「茴香猪肉🥩饺子🥟」༄

茴香摘洗干净，控干水份。葱花、姜片。

葱花、姜片、八角、花椒一起放入碗中，加入热水浸泡二十分钟成大料水。

猪肉沫放入盆中，打入鸡蛋，加入盐🧂鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

分三次加入泡好的大料水，每加入一次都朝着一个方向，搅拌至水份完全被猪肉吸收再加入下一次，直到全部加完，猪肉呈水润粘稠的状态。

加入食用油和香油，搅拌均匀锁住猪肉的水份，静置腌制十分钟入味。