丝瓜炒蛏子

蛏子洗净，锅里放少少的水，水开放蛏子烫一下，开壳即可捞出。把煮蛏子的水留下来。蛏子把裙边撕掉，壳去掉备用。

锅里放猪油，豆油也可。放入滚刀块切好的去皮丝瓜，和口蘑片翻炒几下，倒入蚝油和盐调味，放入煮蛏子水再炒几下。把蛏子放进锅里，盖上锅盖焖煮两分钟。开锅后倒入薄薄的水淀粉，出锅即可。