菜市场偶遇香气扑鼻的香椿，今天晚餐安排上！
放少许盐，加清水浸泡片刻。
浸泡过程中，准备鸡蛋液，碗中打入5只鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀备用。
将洗净的香椿放入沸水氽烫至变色。
捞起泡入冷水，沥干水分备用。
将香椿切碎放入鸡蛋液拌匀。
热锅冷油，倒入香椿蛋液。中火慢煎至两面金黄。
大功告成，坐享美味！