五个容器，按顺序操作提高效率。一个小碗蛋糕粉，一个小碗蛋白霜用白糖，一个容器称好牛奶和蛋黄糊用白糖，一个大碗称好食用油，一个大碗打鸡蛋，蛋黄舀到食用油里。
干净无油容器装蛋白液，用电动打蛋器中高速打发到起泡，倒入1/3白糖继续打发到像融化的冰淇淋，倒入剩余白糖和几滴白醋或柠檬汁，高速打到到硬性发泡。
电动打蛋器中低速打匀量杯里的牛奶和白糖。
打蛋器中速打匀蛋黄和油，没有分层为止。
把量杯里的牛奶砂糖混合液倒进步骤4的蛋黄和油混合液，打匀到油水混合均匀。
低筋面粉过筛几次到步骤5的混合液中。
过筛后，轻轻翻拌
为均匀细滑的混合液。
打发好的蛋白霜取1/3放入上面步骤8中，轻轻翻拌均匀。
重复两次。
倒入6寸模具，在案板上抖几下消大泡，抹平表面。
用镂空烤盘盖上。
空气炸锅设定150℃，烤15分钟，调低到140℃，烤35分钟，以细竹签插进去拉出来干净为准。
表面有点爆，里面还是很细腻。
糕体小，自己吃，也不装饰，所以没有倒扣。
切开组织均匀，但还是有小气泡，yummy！