3-4个鸡蛋打匀（关键看盘子的大小），加同等份量的温水，加半茶匙盐调味。我这里是188克的蛋液，加了188克40度的温水，还有1.5克的盐；
将盘子放入蒸锅，入锅大火烧开（总共约3分钟），将蛋液通过滤网倒入盘里，继续大火加盖蒸2分钟
3分钟后蛋液基本凝固，在蒸蛋表面放上对3个半切的新鲜羊肚菌，撒上葱末再加盖蒸半分钟，关火焖2分钟就可以了
简简单单又美味的羊肚菌蒸蛋就好了，表面淋一点美极鲜味汁，有锦上添花的效果哦
鸡蛋很嫩滑，加上羊肚菌，特别鲜