1⃣️蚕豆剥好，水烧开焯水蚕豆1分钟；如果是新鲜竹笋，也需要焯水5分钟去酸涩味。（我直接市场上买的包装笋） 2⃣️锅里热油，加入新鲜猪肉片翻炒，多炒一会煸出油脂更香，加入酸菜翻炒。 3⃣️加入竹笋翻炒一会，用生抽调味。 4⃣️最后加入蚕豆翻炒至熟就可以啦，可撒一些胡椒粉调味。