配料准备好备用
小米辣切好备用
扇子骨用清水冲洗干净血水捞出沥干，加入盐，料酒，大葱，姜片，生抽，十三香，孜然粉，玉米淀粉。腌制30分钟
起锅烧油，下入腌制好的扇子骨下锅炸至金黄捞出备用
锅中留少许底油，下入辅料和干花椒爆香
再下入炸好的扇子骨，加入白糖，味精，十三香，孜然粉，藤椒油，生抽，白芝麻翻拌均匀出锅装盘即可。