冰茄洗净对半切，上锅蒸约10分钟。
蒸好后比较软糯。
晾凉后撕成条，或者用叉子滑几下
备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。
锅里爆炒肉沫，加5ml蚝油提鲜。
放蒜末、青椒、冰茄翻炒片刻。
加5ml生抽调味，不可以放多，颜色不好看。
加2克盐调味。
出锅前淋5ml香油增香。