把糯米淘洗干净，加清水浸泡24小时以上。
把糯米沥干净水，装在一个盘子里，铺平，再用筷子将糯米均匀的插上一些小孔，以利于糯米均匀受热，熟得更快。上汽后改中小火蒸30分钟。
糯米蒸熟后倒到一个容器里把它拨散，放凉到20度左右。（用手背去试一下温度，温温热就可以了。）然后加入甜酒曲拌匀，再加入凉白开，拌均匀。
用开水将碗消毒，再把糯米饭倒到碗里，用勺子轻轻的压平，中间掏一个窝，以利于观察出酒。
盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5月份的天气，二十几度，一天就已出酒了。如果想多一点甜酒，就再加一点凉开水，盖上保鲜膜，二次发酵。差不多24小时就发酵好了。
刚刚发酵好的醪糟，入口甘甜。
刚刚好装了一小玻璃瓶，放冰箱冷藏，随吃随取，非常的方便。
早餐煮了醪糟鸡蛋，再加一点牛奶，没有加糖，甜度刚刚好。自己做的醪糟，简单易做，又卫生又健康。