把买来的牛肉多泡泡水。然后放葱、姜、料酒冷水焯焯，水开多煮一会。接着煮开一锅水，等会放砂锅。
锅里放油，炒洋葱，炒炒倒入西红柿，加盐出沙，炒好盛出。另起锅烧油，冷油放冰糖，炒出糖色，放牛肉，翻炒，放入香叶、八角、桂皮、葱姜蒜炒炒，接着倒入生抽、料酒、老抽，翻炒。
最后把西红柿牛肉一起倒入砂锅，倒入开水，炖两个小时，最后放盐出锅