番茄切小块，鸡蛋加一点盐打散。
热锅倒油，倒蛋液，炒成嫩嫩的碎蛋块，盛出来备用。
加点油，倒番茄，炒的软烂出汁，可以中小火盖盖子焖一下，很快就软。
把鸡蛋倒进去，如果太干可以加一小碗底的水，有点汁拌饭很香。加2茶匙盐和1茶匙鸡精，翻炒均匀即可出锅。