新鲜藠头去老叶，择好，洗净
将白色根部和绿色叶子分开切好
准备一块五花肉切片备用
切少许姜末备用
制作碗汁，按如下比例：生抽3，老抽1，蚝油2，清水4
再准备好一碗水淀粉，这道菜收尾需要勾芡
锅中放少量底油，下入五花肉煸出油脂
盛出五花肉
用锅中剩余油脂爆香花椒面和姜末
下白色部分炒至断生
再加入绿色部分炒至断生
加入五花肉和碗汁翻炒均匀，盖上锅盖焖煮30秒让叶子变软
最后倒入芡汁，把汁收浓（不需要额外加盐）
出锅装盘，开吃！