揉出手套膜第一次发酵30度40分钟至1小时。
分割70克每个滚圈松驰15分钟做型喷水贴上核桃碎，二次发酵40分钟。
挤上杏仁脆皮酱，（蛋清+糖 打半发+杏仁粉 拌均）筛入糖粉。
风炉170度13分钟转160度2分钟。皮脆脆的。