牛肉250g 打入1-2茶勺水 让牛肉吸饱水分 放入2瓣蒜末 少许盐 1/3茶匙白糖 一茶匙生粉 一茶匙生抽 少许胡椒粉 1/3茶匙蚝油 茶匙是那种小勺子🥄
封油
平铺在盘子上
铁锅放铁架子 放牛肉盘子大火烧 （锅要用铁锅 盘子要用耐高温的干蒸盘子 ）锅中不放水 看到起烟盖盖子8分钟
出锅前撒葱花