麻酱加糖搅拌出香味
蒜剁成蒜末用开水冲开
加入酱油，陈醋，白醋（根据口味自行调整，陈醋增香更醇厚，白醋更酸但是味道发生，我一般用两份白醋加一份陈醋）
最后加入蒜水，因为我不吃蒜，所以过滤出去了，喜欢吃的不用过滤（此步骤也可以加入辣椒红油等等看个人口味）（最重要的料水就做完了，可以拌所有所有，什么担担面，冷面，面皮，牛筋面都可以）
我这次拌的是东北大拉皮，整张的那种，面皮不要沾水，刀蘸水切条后放入水中冲洗（如果面皮先过水就会变的很滑，切不了这么规整的条了）
控水之后就可以拌了
加入切好的黄瓜（丝，条，片都可以）（我不吃香菜，喜欢吃香菜的在这个步骤可以加入香菜辣椒等等爱吃的配菜）