鸡腿用开水烫下鸡皮，煮的时候不容易烂。
加入2勺红糖，料酒2勺，生抽5勺，老抽1勺，姜片，抓拌均匀，腌制20分钟
高压锅底铺上蒜苗、姜片、八角、香叶，这样不容易糊底，然后放上腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，比较容易上色。把腌制的料汁也全部倒进去，小火压20分钟。（不需要上汽开始算起，从开火就开始算起20分钟）一定要小火，才不会糊底，不用加水。
卖相超级好。也没破皮。不咸。