温水融化酵母后加入高筋面粉,搅拌均匀,室温发酵至3倍大
材料中除了黄油跟盐,全部放入厨师机,揉至粗膜状态,加入黄油跟盐,继续揉至手套膜状态
面团揉好后放入烤箱30度发酵50分钟,发酵至2倍大
发酵好的面团戳洞不回缩
发酵好的面团取出,分割成12等份,盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发的时候趁机把馅料给弄好,都是所有材料混合均匀就可以了,岩烧乳酪酱是把所有材料放入不粘锅,小火融化好,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用
醒发好的面团进行造型,分别做成不同口味的面包,做好后放冰箱二次发酵,烤箱放一碗热水,35度发酵1小时,剩下最后15分钟的时候,做椰蓉陷,椰蓉酱得先混合蛋黄跟砂糖,少量多次放玉米油,每次都要把油吸收了再放,最后放椰蓉混合均匀放裱花袋备用
面团发酵好是轻轻按压会回弹
烤箱预热,顺便把面包上面的酱放上,椰蓉包挤椰蓉酱,岩烧乳酪包先晒上一层面粉,再用刀子在中间划一口,挤上岩烧乳酪酱,披萨包是撒上马苏里拉芝士,再挤上沙拉酱
挤好了
放入烤箱中下层,上下火170度,20分钟
出炉啦
看看这拉丝,超级好吃