猪软骨洗一下，切小块，冷水加5片姜，放入猪软骨焯水，水开后1分钟，捞出洗净备用。 白萝卜去皮，滚刀切块备用。
炒锅中加油，姜片八角香叶辣椒桂皮油里爆香，后放入猪软骨煸炒一下。
煸炒好的猪软骨连同香料一起放入炖锅，铺上萝卜，加入开水没过食材，烧开，加黄酒，加入所有的调料，烧开后中小火（电磁炉500火力）炖1.5小时，1小时时观察一下水位和尝尝调味。待猪软骨酥烂后，大火收水。
浸泡一晚上的话更好吃入味