琵琶腿切块洗干净，倒料酒焯水，捞出备用起锅烧油，蒜和姜加入豆瓣酱炒香，加入鸡块翻炒下加老抽生抽，冰糖把之前泡香菇的水倒进去，不够就加点开水，煮开中小火15分钟，加喜欢的配菜，(我是把喜欢的配菜提前焯水了)大火收汁，撒小葱出锅