按上图将排骨洗净，焯水，土豆切成块，准备好姜和蒜瓣
热锅下油，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、生抽、糖炒出香味
放入排骨爆炒两至三分钟 均匀拌色。
再放入土豆拌匀
加入热水 ，量如图，高压锅上汽后蒸二十分钟
20分钟关火后 待高压锅自然冷却自然放气后，即可。