小鱼干用水清洗干净沙子，大概三四次吧。
将洗好的小鱼干平铺在垫了烘焙纸或锡纸的烤架上，送入设置为160摄氏度的烤箱，无需预热，时间依据鱼干的干湿程度决定，注意不要烤焦了，烤好了的鱼干会比原来缩小一些，口感是脆的。
烤好晾凉倒入盆中，依据个人口味加入适量的盐，糖，香辣油（我用的饭扫光油泼辣子），熟芝麻，带一次性手套抓拌均匀，装瓶，开吃。拌好的小鱼干吃起来很香脆，会掩盖掉一些原本的苦味，当零嘴或就白米粥都可以。