直接法：二发至8-9分满，450克低糖吐司盒 不加盖上155，下175烤26分钟 金波纹吐司盒：155；210烤32分钟
100%中种法： 中种： 春之恋面粉:250g | 细砂糖: 5g | 干酵母:1.7g | 蛋白20g | 淡奶油80g | 鲜奶90g | 黄油5g 。 主面团： 蛋白40g | 安佳奶粉15g | 细砂糖25g | 干酵母：1.3克 | 黄油5g | 盐3g 。 一、中种部分：除黄油外材料混合 2D1分钟； 3D4分钟至粗膜； 加入黄油，2D1分钟； 4D5分钟至光滑。 二、室温1小时使用，冷藏5度左右14-18小时使用（不要超过30小时），状态为：约2-3倍大，以闻气味没有过酸为准，掰开有均匀的蜂窝气孔。 三、中种撕成小块，和主面团除黄油外材料混合，后加入黄油，揉至手套膜； 四、室温28度40分钟左右至1.5-2倍大，不回缩即可； 五、排气擀面入磨具，发酵至8-9分满，不加盖上155，下175烤26分钟