大蒜剥好洗干净，晾干一下水分
打成图片粗细，我觉得太细不好吃，根据个人喜好大小也可以。过一遍冷水，这样可以去除大蒜粘液，口感没有那么辛辣。
豆豉洗两遍，控干水分，放无油无水锅里炒干水分，备用。
油温六七层热加了八角、桂皮、洋葱、葱头。葱头微微焦黄，捞出油里所有东西。
加入一半的蒜末小火熬七分钟左右，加入豆豉和剩一半蒜蓉，加入白糖、盐、蚝油、味精再熬五分钟，最后加入熟白芝麻和白酒关火，冷却后装瓶密封冷藏保存，我自己之前做的可以放半年，油多一点容易保存。