超市买的口蘑，洗干净，把蘑炳掰下来，别丢掉
我用的这个现成的虾滑，虾仁含量95以上，不放心的也可以买了鲜虾自己做，虾仁剁碎、加少许盐、生粉、胡椒粉、蛋清搅拌上劲就可以了，有孩子的还可以剁一点胡萝卜碎、碗豆碎拌在虾仁一起
把虾滑挤出填满蘑菇，我这里一包虾滑用完了，其余的放了肉末，平底锅放油（用黄油煎更香）中小火慢煎2分钟，待底部微黄可以翻面
蘑菇翻面后也大约煎2分钟，把调好的料汁加入，盖锅盖煮2-3分钟，收汁后出锅。料汁：少许盐、白糖、生抽一勺、老抽一点点上色、生粉一点点，加水，调成料汁，这是把当初掰下来的蘑菇柄一起放锅内煮，别浪费
这盘是蘑菇酿虾滑、肉丸一起，还有蘑菇碎，一个个口蘑吃完，汤汁和碎蘑菇拌饭太好吃了
为了装盘好看，一个个口蘑夹出来，撒些葱花点缀