五花肉冷水下锅，水开后中小火煮10分钟。捞出晾凉切片。
胡萝卜去皮切滚刀，蒸锅蒸制20分钟。
姜葱蒜和小米辣切好如图备齐。
热锅凉油先入五花肉片略炒。加入葱姜蒜小米辣，继续炒2分钟。
沿锅边淋一些花雕酒，加盐少许，老抽一勺，继续炒制。
将蒸好的胡萝卜，连带盘里的胡萝卜水（如果有的话）一起倒入锅中，与五花肉混合炒匀。
再加一点儿盐，以及些许生抽，炒匀。
最后加一点点味精，关火，炒匀。
盛出。好吃的妈妈菜复刻成功🏅