鸭蛋黄压成碎块，不要太碎，模仿蟹黄的口感
蛋清蛋黄分离，分别搅拌均匀。
切姜碎。
白糖少许，用于提味，大概半勺。生抽半勺左右，香醋5-6勺，淀粉1勺，搅拌均匀待用。
锅内少许油，将鸡蛋清炒熟，模仿蟹肉，炒熟放到盘里
锅内少许油，炒压好的鸭蛋黄，炒出沫沫，闻到有鸭蛋黄香味，放分离好的鸡蛋黄。
炒好后放到盘子里
加热刚才调好的的料汁，炒成粘稠状
浇到蛋黄和蛋清上