整块猪肝不用切片，在水龙头下冲洗干净，再用自来水泡几分钟，泡到颜色稍微有点发白即可（也可以泡半个钟，泡越久血水出来更多，就没有那么腥）
大火把水烧开，把所有米酒（或料酒）放进去，马上调最小火，再把猪肝放进去慢火煮10分钟。
把猪肝和上一步煮肝的水放进电饭锅（猪肝要整块泡在水里，如果水不够多，烧一壶开水进去），加适量盐。电饭锅选“保温”模式，保温4个小时候后再选煮饭模式把水煮开三分钟即可把猪肝捞起来切片蘸酱食用。