干香菇提前发好，沥干水分。
锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。OK~