面粉中加酵母粉、猪油和温水
和成一个偏软的面团，醒面至两倍大
把肉用绞肉机绞成肉馅
锅中加油，油热取一半肉馅倒入锅中煸炒
肉馅变色后加酱继续翻炒
再加白芷粉、白胡椒粉和五香粉继续煸炒
最后加盐、生抽和老抽
最后把炒好的肉馅倒入另一半生的肉馅中，搅拌均匀
最后淋上芝麻香油调味，放冰箱冷藏保存2小时
葱花中加入小苏打，搅拌均匀
倒入肉馅中搅拌均匀
发好的面用筷子搅拌排气
面团非常粘手，多放一些干面粉，揉成面剂，分成大约均匀的小面剂
无需擀皮，用手按压成面片，放入肉馅，包成包子状
进行二次醒发，锅中加水，水开蒸13分钟，再闷2分钟，出锅
蒸好的小笼包个个都透皮流油
蓬松暄软！
一口一个，好吃的停不下来！