做一个小巧克力玛芬给自己吃
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最近尝试了很多低油低糖的玛芬配方，但做出来都不好吃，没有玛芬蛋糕的口感。这个配方黄油占面粉的比例在64%左右，吃起来不算油，带点微甜，又能吃出巧克力的香甜苦涩，内里湿润表皮酥脆，非常美味！
只做了一个，所以没有加鸡蛋，结合含水量把鸡蛋换算成了牛奶。做的时候不需要再减糖减油了。
这个配方是从姗胖的巧克力玛芬蛋糕食谱改来的，份量多时还是参考她的配方!
做一个小巧克力玛芬给自己吃的做法步骤
步骤 1
准备湿料：融化黄油;牛奶加一点白醋，搅拌至有絮状，形成品脱牛奶。混合黄油和牛奶
步骤 2
准备干料：秤低筋面粉14g、脱脂奶粉3g、赤糖藓醇9g、可可粉6g(三或四小勺)、泡打粉1g。混合均匀至无明显小颗粒。
步骤 3
180℃预热烤箱。然后混合湿料和干料。翻拌16下作用，不要过度搅拌避免起筋
菜谱创建时间：2025-05-19 12:02:02