一斤猪尾巴烧毛后焯水再洗干净
花生提前浸泡几小时、把焯水后的猪尾盖剁块备用、准备几片姜 、 ⚠️辣椒选用 不吃辣不放.
锅里下底油 爆香姜片和辣椒 再下猪尾巴一小勺盐翻炒几下、下一勺米酒后 加入花生和爱吃的酱料翻炒均匀、再加一大勺酱油或生抽. 我今天用的是一大勺黄豆酱 ⚠️爱吃啥酱 用啥酱 黄豆酱 豆瓣酱 海鲜酱 柱侯酱 沙茶酱等等都可以！
炒好后转入砂锅 加上开水 大火煮开转文火 焖30-40分钟左右 ⚠️水我一般加到和菜齐平 如果锅密封不好 水要多加一些 避免烧干锅
这道菜炒鸡简单还美味哦！