面粉 450g 盐 5.4g 糖 90g 可可粉 18g 奶粉 13.5g 全蛋液 50g 淡奶油 50g 牛奶 290g 黄油 27g 干酵母 4.5g 耐烤巧克力90g 1️⃣打面控制16分钟以内，成团后28°发酵半个小时，不用松弛，直接擀卷整形入吐司盒 2️⃣28°发酵半个小时，转冷藏发酵6-8小时 3️⃣拿出回温半个小时，因为冷藏发酵时间不足，我又放烤箱35°发酵了40分钟，发至9分满 4️⃣烤箱上火160°下火230° 27分钟