调肉馅： 把猪肉馅、鸡蛋清、葱姜末、胡萝卜末、洋葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、香油搅拌均匀，朝一个方向搅至粘稠上劲。
整形： 手上抹油，将肉馅分成小团，压扁成圆饼状。 可以直接生胚冷冻保存，下次吃时解冻煎熟。 煎制： 平底锅倒入少许油，放入肉饼，中小火煎至两面金黄，盖盖焖几分钟确保熟透。