豆豉鲮鱼罐头里的鱼肉撕成小块备用， 再切点蒜末放在一起，锅烧热，放少许油，冒烟后转小火，下入豆豉鲮鱼跟蒜末，煸香后开大火，先炒油麦菜的菜梗，炒一会再放菜叶，最后再来上一点点耗油。翻炒均匀就可以装盘了。（豆豉鲮鱼的刺一定要剥干净，我太马虎了吃的时候卡牙了）