锅里不放油，辣椒煎出虎皮状，放点盐，盛出备用，洗锅
肉切好不用腌制，放油炒肉，炒至六七分熟时放豆豉蒜末一起炒香，然后放盐、白糖、生抽、老抽调味上色。
辣椒放进去一起翻炒均匀，根据味道适当放点盐/生抽，翻炒均匀出锅。 香、好吃、入味。