鲜鸡翅清洗后剪开，厨房纸吸干水分
加姜，盐，料酒，抓匀腌制20分钟
锅中喷少量油，鸡皮朝下下锅；鸡翅上方喷少量油，小火煎至少4-5分钟，煎到两面金黄，捞出
两勺糖(根据口味适量放)，炒成琥珀色关火
关火状态加蒜末，耗油，翻炒均匀
加入鸡翅，开火翻炒一分钟左右