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红丝绒蛋糕（6寸戚风版）
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作者：
赵小妞0929
用料
红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤
步骤 1
把纯牛奶、白糖、玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和色拉油充分混合成乳白色
步骤 2
筛入低粉，红曲粉（没有筛子直接倒进去，但要多搅拌一会）Z字形搅拌
步骤 3
搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加入蛋黄，继续Z字形搅拌
步骤 4
混合成流动性的面糊
步骤 5
打蛋器低速打发蛋清至大泡泡，分三次加入白糖，最后打至蛋清呈坚挺的小尖角
步骤 6
烤箱开始预热（150度6分钟）
步骤 7
取三分一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋清继续搅拌（动作快一点）
步骤 8
倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡
步骤 9
上下火150度，烤50分钟左右（每个烤箱温度都不一样，可拿牙签插进去看一下是否粘连蛋糕屑，若粘连在烤几分钟）
步骤 10
时间到，立刻取出来震一下（帮助散热，不易塌陷回缩）迅速倒扣，晾凉，大概2小时以上
步骤 11
把边缘分离，倒扣按住底部，取出模具，再把底部分离
步骤 12
红丝绒蛋糕完成啦
菜谱创建时间：2019-07-21 01:43:48
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