梅花肉对切用刀背敲一敲，防止肉煎的时候回缩。加黑胡椒盐腌渍30分钟
煎梅花肉正反面各两分钟不要随意翻面防止肉汁流失。煎好后盛出备用。
用煎肉的油直接炒大蒜、洋葱和苹果接着加入梅花肉，料酒酱油。加入没过苹果的水开中火盖盖煮10分钟。开盖大火收汁即可。