提拉米苏 意大利版
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提拉米苏这道甜品，还是得自己动手才能吃的过瘾！完全不用烤箱！全部搅拌就可以吃到的美味😋手指饼干也是我自己烤的，喷喷香，重点糖量可控（我也有发方子 去翻一翻吧，真的很容易https://www.xiachufang.com/recipe/107551678/）成品最终出来 真的一点也不甜腻，纯意式版做出来也很轻盈，比淡奶油版的爽口很多，当然热量也低很多了😊
🍰方子的量可做 两个保鲜盒，我做了三盒，芝士糊感觉有点少了，我又加可可粉和一点点糖 打发了半流动淡奶油铺了一层，成品味道也很棒！如果做三保鲜盒 就用500g马斯卡彭吧。
🥚没有加热过程，必须用可生食鸡蛋！我的个头不大，用了3枚。如果用普通鸡蛋，第一步打蛋黄时 就蹲冒小米泡的热水里 打发到蓬松发白就行了。（蛋黄要用常温的，蛋白先放冷藏里待用）
☕️纯黑咖啡液用粉、冻干、手冲、萃取什么样的都可以，只要是浓缩纯黑咖就行（因为孩子也要吃，我图片咖啡液里加了牛奶，成人忽略）。
🍾孩子也吃 白朗姆酒才用了2克🤏🏻，也可换其它葡萄酒增加风味，多用几克都行，但不建议去掉！
🧀奶油奶酪一定要买琪雷萨马斯卡膨，这是最正宗的味道。而且要提前冷藏里拿出，用常温的才行！
提拉米苏 意大利版的做法步骤
步骤 1
准备好所需材料，因为也要给孩子吃 黑咖液里我加了些牛奶，我用了纸杯装，你们用盘子沾液也会很方便！
步骤 2
分离好蛋黄蛋清，蛋黄要室温的， 蛋清先放去冷藏里待用
步骤 4
加入室温的马斯卡彭，用手抽 简单搅打几下就很顺滑！
步骤 5
搅打好的蛋黄奶酪糊，顺滑无颗粒就行，切勿过度搅打！ 再加入朗姆酒 增加风味
步骤 6
冷藏里拿出蛋清 加入糖，打发到软弹大弯勾状态，别打太硬了！
步骤 9
开始组装！手指饼干滚一圈咖啡液 ，千万别泡太久 饼干很吸水的。（咖啡液里可以再来点朗姆酒）
步骤 10
手指饼干+奶酪糊+手指饼干+奶酪糊，用这个模式依次摆好。
步骤 11
最后弄好的成品三盒，放入冷藏隔夜后 吃的时候 再撒可可粉！
我做三盒 奶酪糊有点少了，最后加可可粉和糖 打发300g 半流动淡奶油铺了一层，成品味道非常好👍🏻，大家也可以灵活一点。大家正常做 那就用小一点的盒子吧。
步骤 14
不用淡奶油 不用吉利丁，纯意式的就是这种半软体状态。不甜不腻 深挖一勺，味道简直绝了👍🏻
菜谱创建时间：2025-05-24 11:57:29