水烧开加花雕酒，加入蛏子，烧开口。
抓往触角，去掉壳和黑膜，取出肉。
咸肉、笋片、萝卜切片，圆蒲瓜切成厚片，韭菜切段。
锅下咸肉煸出香味，下入姜蒜炒香，下入萝卜和笋片，淋上花雕酒。将圆蒲瓜切成厚片，下锅翻炒至边缘焦黄，加1勺开水，加蛏肉，加糖2克，生抽5克，散入韭菜，收汁出盘。（咸肉够咸，少放盐）