素炒山药

备菜：山药、胡萝卜、青椒段、蒜片。

烧开水，加少量盐和油，山药、胡萝卜先焯水后捞出（焯水约1-2分钟）

锅内加油，炒香蒜片

加入青椒，翻炒下断生

倒入胡萝卜、山药 调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、少量白砂糖提鲜。翻炒均匀。