将黑巧放入油内，隔热水融化，加入其他所有液体材料混匀，乳化完成。
将所有干性材料混匀，过筛后加乳化好的液体材料，揉成光滑的面团，松弛10分钟左右。
将面团擀成3mm的面皮，用喜欢的模具按压成型，放入烤箱烘烤。 风炉150 ℃12-15分钟 平炉上下火160℃15-18分钟
为了消耗芝士片，还做了芝士味。黑巧和可可粉不加入，油量减至80克，牛奶减至40克，糖减至116克，小苏打改为3.5克，盐减至1-1.5克，加入芝士片100克（打碎后，成团最后加入）。其他不变。 芝士味饼干热量计算 总热量（用黄油）：369千卡/100克 总热量（用玉米油）:382千卡/100克
**小贴士**： 1. **面团硬度**：若面团回缩严重，说明筋度太强，可延长松弛时间。 2. **厚度控制**：3mm以下更接近市售口感，厚饼干需延长烘烤。 3. **风炉调整**：若烤箱火力猛，可降至140℃并延长烘烤时间（避免边缘焦糊）。 4. **风味升级**：可替换部分牛奶为炼乳（需减少糖量）。