沃柑挤出汁（留出一小勺待会当柠檬汁用，去打发蛋白），和蛋黄，低筋面粉，油混合，浓稠度以提起蛋抽能划8字，坚持1秒左右再消失。稠了加点水或再挤点橘子汁，稀了加点面粉，以最终状态为主，一定要看状态。
我动作慢，这时候开始预热烤箱，120度，10分钟。动作快的可以一开始就预热。打发蛋白，加入预留的橘子汁，分三次加白糖，打到提起打蛋器，头上有个鹰嘴状勾，弯钩不是特别晃动。
蛋黄糊再次搅拌均匀，再倒入蛋白霜搅拌。模具不要垫油纸，不然会凹底。从高处将蛋糕糊倒入模具，用筷子按z字型划，去掉气泡。送去烤箱，150度，40分钟倒扣放凉脱模
下次可以再加点糖，这次是有点淡淡的甜味