软化好的黄油加入糖粉拌匀后，筛入低筋面粉拌匀。
放入保鲜袋擀成2mm厚的薄片，放入冰箱冷冻，冷冻，冷冻。
低筋面粉与高筋面粉混合过筛后备用。
黄油与牛奶倒入奶锅中。
煮至牛奶沸腾黄油融化后关火。
倒入筛好的高低筋面粉，拌匀。
拌匀后再开小火炒1分半钟。
将炒好的面糊倒入盆中。
鸡蛋打散。
倒一大半的鸡蛋液倒面糊盆中。
用打蛋器搅打均匀。
剩下的蛋液少量多次的加入拌匀，再加入再拌匀，直至面糊成边缘光滑的倒三角。
面糊装入裱花袋备用。
将泡芙面糊挤出想要的大小。
将冰箱里的脆皮部分取出压出合适的小圆片。大小与泡芙底部直径大小差不多
将脆皮盖在泡芙上。
烤箱中下层，180℃，35分钟。小一点的话就30分钟。
出炉趁热从垫子上取下来，放凉后再取会粘底。也可能是这个垫子的缘故。
这个是右下角那个最小的壳子。 馅料是卡仕达酱+淡奶油嘎嘎好吃啊。